Industria alimentaria: El agar-agar es un material imprescindible para mejorar textura y aspecto de los varios productos alimenticios incluyendo la mayonesa, salsa de tomate de tomate, leche y crema, las varias salsas del alimento, caramelo, bebida de la carne, jalea, poder-alimento, industria
Cosméticos y producción de los productos de belleza:
El agar-agar puede actuar como líquido lechoso, añadidos para el champú, emulsor de la crema dental o actuar mientras que el anfitrión impulsa la loción que se puede organizar perfectamente por el cuerpo humano y fácil desarrollar especificaciones
Propiedades: Gelificante.
Modo de uso: Mezclar en un líquido llevar a hervir y dejar enfriar.
Aplicación: Cualquier elaboración líquida.
Observaciones: Resistente al calor (90ºC), no a la congelación. Termo reversible.
En medios ácidos, gelifica menos. Gelatina poco elástica.
Aplicaciones óptimas: Caviar sólido / Gelatina caliente <90º C
Otras elaboraciones: Espumas calientes / Espumas frías / Gelatina caliente >90º C / Gelatina fría / Puré frío / Velos
| Weight | 100 g o 1 kg |
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