BICARBONATO AMÓNICO ALIMENTACIÓN BOTER
BOTER
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El bicarbonato de amonio se emplea en la industria alimentaria (industria panadera y repostería) como gasificante con el código es E503(ii). Se trata por tanto de una levadura química. No se emplea en masas de gran tamaño debido a que no permite liberar al gas amoníaco, y al quedar atrapado deja mal sabor.
También se emplea en la obtenciòn de sales amónicas, colorantes, compuestos para incluirse en los extintores de incendios, etc. Se emplea igualmente como expansionante para el caucho.
| Pes | 100 g o 1 kg o 5 kg o 2,5 kg |
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